TORCIK BEZOWY Z SOSEM MALINOWYM I BITĄ ŚMIETANĄ

Słodki smak bezy złamany smakiem soczystych malin!

Taaaak, tak właśnie wygląda mój tort urodzinowy!

 

Składniki na 1 bezę

(użyłam 5 bez do mojego tortu):

3 białka
szczypta soli

3/4 szklanki cukru kryształ

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżki wiórków kokosowych

Składniki na sos malinowy:

500 g mrożonych malin

3 łyżki mąki kukurydzianej

4 łyżki cukru kryształ

10 malin do przybrania tortu

ok.1,5 szklanki wody przegotowanej/mineralnej
Składniki na bitą śmietanę:
1 opakowanie śmietan-fix
250 ml śmietanki 30 % schłodzonej
2 łyżki cukru pudru

Z żółtek, które pozostaną można przygotować i zamrozić kruche ciasto na SZARLOTKĘ
http://qszenie.blogspot.com/search/label/SZARLOTKA

Wykonanie bezy:

-białka ubić ze szczyptą soli na sztywno

-powoli, łyżką po łyżce wsypywać cukier i miksować na najwyższych obrotach, aż piana będzie lśniąca i sztywna (nie ma opcji przebicia piany)

-dodać sok z cytryny

-wspypać mąkę kukurydzianą i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać łyżką

-przełożyć na okragły spód wyłożony papierem do pieczenia o średnicy 24 cm, uformować koło

-piec bezę w tempreraturze 150 C przez 30 minut

-w czasie pieczenia bezy można przygotowywać masę na następną, tak by piec je po kolei

-bezy można przygotować nawet kilka dni wcześniej, wówczas będą bardziej wyschnięte i chrupkie

NA BEZIE, KTÓRA BĘDZIE NA SAMEJ GÓRZE MOŻNA UFORMOWAĆ DOOKOŁA MAŁĄ ŁYŻECZKĄ MAŁE STOŻKI, KTÓRE BĘDĄ DODATKOWĄ DEKORACJĄ!

Wykonanie sosu malinowego:

-maliny rozmrozić i odsączyć

-wlać do soku, który się z nich wydzieli tyle wody, żeby sok miął łącznie objętość dwóch szklanek

-wlać rozcieńczony sok malinowy do garnka, dodać mąkę kukurydzianą i cukier, doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając

-gotować 2 minuty, aż zgęstnieje; ostudzić i dodać do niego maliny, delikatnie wymieszać całość

Wykonanie bitej śmietany:
-dobrze schłodzoną śmietanę przelać do wysokiego naczynia i miksować na najwyższch obrotach do uzyskania gęstej masy
-cukier puder wymieszać ze śmietan-fixem i powoli wsypywać do ubitej śmietany, chwilę pomiksować, aż będzie bardziej zbita

Ułożyć bezę na talerzu, wyłożyć na nią 3 łyżki sosu malinowego, rozsmarować zachowując  2 cm odstępu od brzegów, następnie na te brzegi nanieść bitą śmietanę, położyć kolejną bezę i przekładać tak kolejne bezy.

Wierzch toru udekorować śmietaną i malinami, wstawić do lodówki na 60 minut.

Kroić nożem z ząbkami.
Torcik najlepszy jest po schłodzeniu jeszcze tego samego dnia, w miarę upływu czasu bezy będą stawały się bardziej wilgotne, choć nadal smaczne!

Rozkoszuj się smakiem!