CHLEB Z ŻURAWINĄ I RODZYNKAMI

Własnoręcznie wypiekany chleb z dodatkiem żurawiny i rodzynek świetnie komponuje się z różnymi rodzajami sera pleśniowego, białego i żółtego, pieczonymi pasztetami, drobiem 

lub z samym masłem!

Składniki:

1 kg mąki pszennej

50 g drożdży w kostce

1 litr wody

1 garść mąki żytniej

1 garść płatków żytnich

1 garść płatków owsianych

1 garść otrębów pszennych

1 łyżka siemienia lnianego

1 łyżka sezamu

1 łyżka słonecznika

garść suszonej żurawiny

garść rodzynek królewskich (duże)

1,5 łyżki soli

2 łyżeczki cukru kryształ

oliwa do posmarowania formy

Przygotowanie:

-mąkę pszenną i żytnią,płatki żytnie i owsiane, otręby, siemię, sezam, słonecznik, zurawnę, rodzynki i sól mieszamy w dużej misce i robimy w mieszance mały dołek

-podgrzewamy wodę (ma być lekko ciepła, nie gorąca!)

-z niej odlewamy 3 łyżki do kubka, dodajemy cukier i pokruszone drożdże, mieszamy i wlewamy w dołek do pozostałych składników

-odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy lnianym ręcznikiem i czekamy, aż rozczynka podwoi swoją objętość

-kiedy rozczynka urośnie dodajemy pozostałą letnią wodę i wszystko mieszamy- proponuję mieszać dłońmi

-wymieszane wszystkie składniki ponownie nakrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (masa podwoi swoją objętość)

-dwie formy (keksówki 40 cm długość mierzona na górze) wysmarować oliwą i posypać otrębami lub płatkami

-ciasto wylać do form, zwilżoną w wodzie dłonią wyrównać wierzch i posypać słonecznikiem/sezamem

Wstawić do nagrzanego do 200 C piekarnika na środkowy poziom i piec 60 minut na kratce.

Jeśli wierzch chleba się za bardzo się przypieka, można szybko obniżyć poziom kratki.
Po upieczeniu chleb wyciągnąć z foremek i ostudzić.
Kroić nożem z piłką.
Smacznego!