TARTA NA HERBATNIKOWYM SPODZIE Z MASĄ ŚMIETANOWĄ I TRUSKAWKAMI

Często od osób, które zaglądają na mojego bloga słyszę, że niektóre przepisy są czasochłonne i nie mają czasu, by coś z nich upiec.

Ten jest z myślą o tych, którzy nie lubią w kuchni spędzać wiele czasu i chcą mieć szybko pyszny deser.

Tarta na herbatnikowym spodzie ze słodką śmietanką i truskawkami- to jest to!

Mnie powala a Ciebie?

Składniki spód:                                                                      

350 g herbatników typu petit beurre
150 g rozpuszczonego masła
1 łyżka miodu
Składniki masa:
300 ml zimnej śmietanki 30%
1 opakowanie fix do ubijania
3 duże łyżki cukru pudru
200 g serka homogenizowanego naturalnego
1/2 kg truskawek

Wykonanie spodu:
-herbatniki włożyć do foliowego woreczka, zamknąć i dociskając wałkiem pokruszyć na pył
-wsypać do miski i dodać rozpuszczone masło, łyżkę miodu i wymieszać
-tortownice do tarty o średnicy 28 cm (może być i mniejsza- wtedy spód będzie wyższy) wysmarować masłem
-przełożyć masę herbatnikową i dociskając równomiernie rozłożyć po całej tortownicy, zwracając uwagę na brzegi, aby były wysokie
-wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 20 minut
-po upieczeniu wyciągnąć i ostudzić

Wykonanie masy:
-zimną śmietankę przelać do wysokiego naczynia, dodać cukier puder i ubić
-pod koniec ubijania dodać śmietanfix i chwilę jeszcze ubijać, aż zgęstnieje
-do śmietany dodać serek homogenizowany i krótko zmiksować do połączenia ze śmietaną

Na ostudzony spód wyłożyć masę śmietanową i równo rozłożyć, na wierzch wyłożyć truskawki pokrojone na mniejsze części.
Wstawić do lodówki na 2 godziny, a potem delektować się wspaniałym smakiem!

Smacznego!

TARTA Z MASĄ SEROWĄ I BORÓWKAMI

Tarta jest dla mnie kulinarnym odkryciem. 

Wielość możliwości, które niesie ze sobą jest przeogromna- raz na słodko, raz na słono!

Dzisiaj prezentuję przepis na kruchą tartę z delikatną serową masą i borówkami.

Jej przygotowanie ma ścisły związek ze znikaniem tarty z talerza- jedno i drugie dzieje się bardzo szybko!

Kruchy spód:

360 g mąki
200 g masła lub margaryny do pieczenia
4 łyżki cukru pudru
szczypta soli
2 żółtka
2 łyżki zimnej wody

Masa serowa:
400 g serka homogenizowanego naturalnego
250 g serka mascarpone
250 ml zimnej śmietanki 30 %
1 śmietanfix
4 łyżki cukru pudru
250 g borówek

Wykonanie kruchego spodu:
-formę na tartę o średnicy 28 cm wysmarować masłem 
-wszystkie składniki wysypać na blat/stolnicę i mieszać, a potem zagniatać aż ciasto będzie gładkie
-ciasto włożyć do pojemniczka lub do woreczka i włożyć do lodówki na 60 minut
-po upływie czasu umieścić ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wałkować na placek
-odkleić jeden arkusz papieru, włożyć do wysmarowanej blaszki i zdjąć drugi arkusz
-ciasto równo rozłożyć w formie przycinając wystające brzegi, ponakłuwać widelcem spód i boki ciasta
-przykryć folią aluminiową tak aby dotykała dna i boków, obciążyć fasolą/ryżem 
-wstawić do piekarnika w temperaturze 190 C i piec 15 minut; po upływie czasu zdjąć folię z obciążeniem i piec jeszcze 15 minut

Wykonanie masy serowej:
-serek homogenizowany zmiksować z cukrem pudrem na gładką masę
-dodać serek mascarpone i chwilę jeszcze miksować
-w oddzielnym naczyniu ubić śmietankę ze śmietanfixem i połączyć z masą serową

Wykonanie tarty:
-na kruchy, upieczony i ostudzony spód wykładamy masę serową, rozprowadzamy równomiernie i na wierzch wykładamy borówki
-wstawiamy do lodówki (najlepiej na noc), aby masa stężała


Smacznego!

TARTA CYTRYNOWA Z BEZĄ

Sezon na tarty uważam za otwarty!

Idealna równowaga- obłędnie słodka beza złamana cytrynowym smakiem kremu!

Kruchy spód (jeśli lubicie cienki, to należy zmniejszyć składniki o połowę):
360 g mąki
4 łyżki cukru pudru
mała szczypta soli
200 g zimnego masła
2 żółtka
2 łyżki zimnej wody

Krem cytrynowy:
200 ml soku z cytryny 
125 ml wody
skórka starta z 2 cytryn 
2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 dużych łyżek cukru kryształ
100 g masła
1 jajko
3 żółtka

Beza:
4 białka
200 g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie kruchego spodu:
-formę na tartę o średnicy 28 cm wysmarować masłem 
-wszystkie składniki wysypać na blat/stolnicę i mieszać, a potem zagniatać aż ciasto będzie gładkie
-ciasto włożyć do pojemniczka lub do woreczka i włożyć do lodówki na 60 minut
-po upływie czasu umieścić ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wałkować na placek
-odkleić jeden arkusz papieru, włożyć do wysmarowanej blaszki i zdjąć drugi arkusz
-ciasto równo rozłożyć w formie przycinając wystające brzegi, ponakłuwać widelcem spód i boki ciasta
-przykryć folią aluminiową tak aby dotykała dna i boków, obciążyć fasolą/ryżem 
-wstawić do piekarnika w temperaturze 190 C i piec 15 minut; po upływie czasu zdjąć folię z obciązeniem i piec jeszcze 5 minut
-po upieczeniu można od razu wykładać przygotowaną masę i dalej piec lub ostudzić i kończyć tartę później

Wykonanie kremu cytrynowego:
-sok, wodę, skórkę cytrynową, mąkę ziemniaczaną i cukier dokładnie rozmieszać w rondelku i stale mieszając zagotować
-zdjąć z ognia i od razu do gorącej masy dodać masło i energicznie zamieszać
-dodać żółtka i jajko i dalej mieszać, aż masa będzie gęsta
-na wierzch masy rozłożyć woreczek foliowy (zapobiegnie powstaniu kożucha)
-krem ostudzić

Wykonanie bezy:
-białka ze szczypta soli ubić mikserem na sztywną pianę
-dalej miksując wsypywać cukier puder i stale miksować, aż piana będzie bardzo gęsta i lśniąca
-dodać mąkę ziemniaczaną krótko zmieszać mikserem

Wykonanie całości:
-rozgrzać piekarnik do 160 C
-na upieczony spód wyłożyć krem cytynowy, dokładnie rozprowadzić i na wierzch rozłożyć pianę z białek
-wstawić do piekarnika i piec 20 minut, po upływie czasu uchylić piekarnik, żeby odparował

Można jeść gorącą tartę lub poczekać aż ostygnie, choć bywa to trudne do wykonania :)