PĄCZKI PIECZONE NADZIEWANE CZEKOLADĄ

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Przy cukierniach ustawiają się kolejki spragnionych słodkich rozkoszy.

A ja po raz kolejny zachęcam do własnoręcznie wykonanych pączków.

Ten przepis to wersja light (o ile można tak powiedzieć o pączkach) ze względu na sposób ich przygotowania.

Tych pączków nie smażymy, a pieczemy je w piekarniku.

Smakują rewelacyjnie, a w domu nie roznosi się zapach tłuszczu tylko wypieków drożdżowych!

Składniki, około 25 sztuk:

Ciasto:

100 ml ciepłego mleka

50 g świeżych drożdży

370 g mąki tortowej

50 g cukru

1/2 łyżeczki soli

3 jajka

170 g masła

oraz:

100 g czekolada mleczna

papilotki (na muffinki) o średnicy 5 cm mierzone po dnie

szklanka do wycinania ciastek o średnicy 6,5 cm

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!

Przygotowanie:

-mieszamy ciepłe mleko, pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki- odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut pod przykryciem ze ściereczki 

-mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier, sól i mieszamy

-dodajemy przygotowany rozczyn i mieszamy drewnianą łyżką

-dodajemy po jednym jajku i dalej mieszamy

-przenosimy na stolnicę i wyrabiamy rękami ok.10 minut lub przez 7 minut za pomocą haków miksera, aby ciasto było gładkie

-dodajemy po kawałku miękkie masło masło, cały czas wyrabiamy rękami ok.10 minut lub miksując hakami ok. 7 minut, aż do momentu otrzymania miękkiego i błyszczącego ciasta

-przenosimy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło 

-wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką, przewrócić na drugą stronę i obtoczyć w mące

-uformować ciasto na placek o grubości około 1 cm i szklanką  wycinać kółka 

-krążek rozpłaszczyć w dłoni i na środek położyć 1/2 kostki czekolady

-składamy kółko na pół, zlepiamy brzegi jak przy pierogach a następnie zbieramy łączenie w jednym miejscu i zlepiamy

-taką kulkę wkładamy łączeniem do dołu do papilotki i postępujemy tak z następnymi, resztki ciasta łączymy w kulę, formujemy placek i znów wycinamy, aż nam się ciasto skończy

-pączki odstawiamy na 1/2 godziny do podrośnięcia pod przykryciem ściereczki

-wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na środkową półkę i pieczemy 15 minut

-po upieczeniu od razu wyciągamy i studzimy, na koniec posypujemy cukrem pudrem

Smacznego!